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科学者たちは、私たち数百万人が台所で日常的に行っている習慣について、厳しい健康警告を発した。
彼らは、電子レンジで食品を温める際にプラスチック容器の使用をやめるよう人々に呼びかけています。そうすると、プラスチックに含まれる潜在的に有毒な化学物質が食品に浸出する可能性があると彼らは言っています。
科学者たちは数十年前から、一部のプラスチックに含まれるさまざまな化合物が包装から食品に浸出する可能性があることを知っていた。浸出物はその後摂取され、吸収され、一部のプラスチックは深刻な健康被害を引き起こす可能性がある。
ビスフェノール A (BPA) はプラスチックの包装から食品に移り、人間を含む生体内に蓄積する可能性があります。いくつかの研究では、エストロゲンホルモンを模倣する BPA が健康に影響を及ぼす可能性があることが示されています。
最近の研究では、認知的および行動的影響が と 食品中の BPA は、特に乳幼児に悪影響を及ぼします。フタル酸エステルなどの他の化学物質も健康上の問題を引き起こすことが知られています。
これらは、早産から喘息リスクの増加、神経発達障害まで多岐にわたると、Popular Science は報告している。フタル酸エステルは、BPA と同様に、包装から食品に浸出する可能性がある。
また、ポリフルオロアルキル化合物（PFA）は永久化学物質としても知られ、プラスチックにも含まれています。この2つは、私たちが食べる食品や飲む飲み物に混入する可能性があり、精巣がんとの関連が指摘されています。
現在、ポピュラーサイエンス誌は、プラスチックに入れた食品を電子レンジで加熱するのをやめるべきだと主張している。そうすることで、私たちは「化学物質のスープ」にさらされることになる、と同誌は警告している。
ノルウェー科学技術大学でプラスチックへの曝露を研究している生物学者マーティン・ワグナー氏は、「気温の上昇により化学物質の浸出とマイクロプラスチックの放出が促進される」と語った。
ボストン大学の疫学者で公衆衛生医師のフィリップ・ランドリガン氏は、「プラスチック容器に入れたまま電子レンジで温めてはいけない」と語った。
ブラウン大学公衆衛生学部疫学教授のジョー・ジョー・ブラウン氏は、熱い食べ物をプラスチック容器に保存するのも避けるべきだと言う。
心配なことに、プラスチックからの化学物質の浸出を加速させるのは熱だけではない。ある種の食品は本質的に問題がある。
環境毒物学者で非営利団体食品包装フォーラムのマネージングディレクターのジェーン・マンケ氏は、ポピュラーサイエンス誌に対し、高脂肪・高酸性食品はプラスチック容器からより多くの化学物質を排出すると語った。油、酢、チーズ、トマトソース、ソーダも反応性が高く、「移行の要因」となるとされている。
彼女は、プラスチックやプラスチックで裏打ちされた缶に入っていないこれらの商品を購入することを提案しています。そうすることで、2つのメリットが得られます。
化学物質への曝露による健康への悪影響を軽減するだけでなく、最終的に埋め立てられる使い捨てプラスチックの量も削減します。