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私あなたが熱心な園芸愛好家（または市場常連客）なら、 晩夏にズッキーニが大量に収穫できる幸運に恵まれるかもしれません。私はよくそのような「問題」の被害者であり、できる限りどんな食事にもズッキーニを取り入れるのが大好きです。この調理法は、現在お気に入りです。調理時間はズッキーニの厚さ、フライパンのサイズ、オーブンの信頼性などによって異なるため、少し余裕を持たせていますが、少し色がつく程度で崩れない塊にするのが理想です。ドレッシングは最高で、正直に言うと、フェタチーズをローストするのはいつでも良いアイデアです。これは、軽食（サワードウの塊に乗せて）またはサイドディッシュとして最適です。
ローストズッキーニ、フェタチーズ、塩レモン
準備 10分
料理する 45分
サーブ 2をメインとして、 サイドとして4
ズッキーニ 4個 （約1kg） トリミング
塩漬けレモン 2個
オリーブオイル大さじ4
海塩と 黒コショウ
ニンニク 1片皮をむいて細かくすりおろす
青唐辛子 1本、 半分に切って細かく切る
蜂蜜大さじ1杯
200グラム フェタチーズ
12グラム （25gの束の半分） バジル、 破れた
オーブンを 220C (200 ファン)/425F/ガス 7 に温めます。ズッキーニを大きめの塊に切ります (私は表面積を増やすために斜めに切るのが好きです)。そして大きめのローストトレイに入れます。
塩漬けレモンを半分に切り、果肉と種をすくって取り除き、皮を細かく切ります。これをボウルに入れ、オリーブオイル、ひとつまみの調味料、ニンニク、唐辛子、蜂蜜を加えてかき混ぜ、ズッキーニの上に注ぎ、全体に絡めます。
ズッキーニミックスの中央にスペースを作り、そこにフェタチーズの塊を置き、全体にマリネ液を塗ります。25～40分ローストします。、 ズッキーニとフェタチーズが色づき始めるまで。
ズッキーニができたら、皿に移し、ローストしたフェタチーズを大きめの塊に砕いて上からかけます。ちぎったバジルを上に散らしてお召し上がりください。